Počutite se pekoče? Pridobite nekaj idej v knjižnici Caird!

16. februar 2016



Vodja knjižnice Gareth Bellis vzame nekaj kulinaričnega navdiha iz naših arhivov. Komu je všeč 'Dandy Funk'?

Da bi zaščitili naše knjige in rokopise, ne moremo dovoliti hrane ali pijače v knjižnici – vendar to ne preprečuje, da bi lahko predlagali nekaj receptov tistim na morju (ali na kopnem!), ki bi jih lahko poskusili. Risba ladjeKnjiga Thomasa Francisa Herberta iz leta 1899, Abecedni vodnik za mornarsko kuhanje za uporabo stevardov ali kuharjev na plovilih za prevoz tovora (ID artikla RMG: PBP1646) lahko ponudi nekaj navdiha. Eden mojih najljubših, vsaj po imenu, je Dandy Funk, čeprav kombinacija kuhanih piškotov s slanim mesom in čebulo, zgoščenih z moko, morda ni za vsak okus. Priprava bonite, globokovodne ribe ... ni preveč cenjena, opozarja kuharje, naj ribe preverijo s srebrom, da se prepričajo, da niso strupene, in priporoča uporabo v ribjih pogačah, ribjem hašišu ali jušnem juhu, da kar najbolje izkoristijo tisto, kar je sicer zelo suha riba. Kot zadnja misel in ko je valentinovo pravkar minilo, boste morda želeli presenetiti svojo ljubljeno osebo z romantično imenovano Love in Disguise – čeprav to verjetno ne bo pomagalo privabiti vegetarijance:
Vzemite ovčja ali jagnječja srca, jih očistite, dajte v vrelo vodo, dušite dvajset minut. Vzamemo jih, hladne nadevamo z telečjim nadevom, damo v listnato testo in pečemo do konca – približno dvajset minut.
Če želite sami raziskati naš arhiv, obiščite knjižnico in arhiv Caird